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Del Amaru al toro por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Lima Instituto Nacional de Cultura 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (2)Signatura topográfica: 985.62/M26, ...

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¿Habrá jarana en el cielo? tradición y cambio en la marinera limeña por Series Música popular peruana. 2
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima Ministerio de Cultura 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (4)Signatura topográfica: 793.31985/C562, ...

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Apurímac : cocina de runas y dioses / Pedro Pablo Ccopa Antay ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. por Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 1
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 641.5985 R/1.
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Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / Héctor Efraín Rojas Pérez y Flor Nely Quispe Barrios ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. por Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 2
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 641.5985/R78.
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Junín : saborear y cantar en el Valle del Mantaro / George Yuri Cayllahua Muñoz y Fredy Machicao Castañón ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. por Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 6
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 641.5985/R/6.
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Huánuco : cocina tradicional confrontada con la modernidad / Ángel Rodríguez Pasapera ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. por Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 4
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 641.5985/R/4.
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Lima : sus otros sabores : Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta / Celia Rosa Isabel Gonzales De la Flor, Sonia Meza Huamán y Sara Arana Gómez ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. por Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 3
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (2)Signatura topográfica: 641.5985/R/3, ...
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Rutas y sabores del cebiche por
Edición: Segunda reimpresión
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima USMP. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 641.692 V19.

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La cocina mágica asháninca por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima USMP. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 398.09857/M12.
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EEUU-Perú cocinas paralelas por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima USMP. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 641.5985/L29.

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Cusco el imperio de la cocina por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima USMP. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: 641.59298323/O44.

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Tesoro de nombres Aimaras [thesaurus] por
Tipo de material: Texto Texto
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima RENIEC Mediaprint 2018
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (3)Signatura topográfica: 929.40985/J13, ...
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Vestidos populares peruanos. Arturo Jiménez Borja. por
Tipo de material: Texto Texto
Detalles de publicación: Lima ; Fundación del Banco Continental para el Fomento de la Educación y la Cultura, 1998
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca CENFOTUR (1)Signatura topográfica: RD / 391 / 1998.
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Cajamarca : la cocina tradicional de los Caxamarcas / Fredy Silva Díaz ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. por Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 5
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013
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Patrimonio cultural inmaterial en Junín / Ministerio de Cultura. por
Edición: 1a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Ministerio de Cultura, Dirección Desconcentrada de Cultura de Junín, 2016
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.
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Anaco de Camilaca : uso contemporáneo de un traje prehispánico / investigadores, Pedro Roel Mendizábal, Paola Borja Chávez ; [presentación, Susana Baca]. por Series Pueblos y tradiciones
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Lima : Ministerio de Cultura, Programa Qhapaqñan, 2011
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.
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