Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / Héctor Efraín Rojas Pérez y Flor Nely Quispe Barrios ; Isabel Álvarez Novoa, dirección.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 2Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013.Descripción: 214 p. : il. ; 24 cmISBN:- 978-612-4088-95-7
- 641.5985 R78
Contenidos:
La región. -- La cultura alimentaria en la era global. -- Producción sociocultural de los alimentos. -- El calendario agrícola. -- Cocina y gastronomía.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro | Biblioteca Sede Central Lima | 641.5985/R78 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 1005589 |
Bibliografía: p. 205-206, 212-214.
La región. -- La cultura alimentaria en la era global. -- Producción sociocultural de los alimentos. -- El calendario agrícola. -- Cocina y gastronomía.
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