Cajamarca : la cocina tradicional de los Caxamarcas / Fredy Silva Díaz ; Isabel Álvarez Novoa, dirección.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 5Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013.Descripción: 191 p. ; il. ; 24 cmISBN:- 978-612-4088-98-8
Contenidos:
El mundo de los cajamarcas. -- Medio ambiente y biodiversidad cajamarquina. -- Cocina cajamarquina. -- Recetario cajamarquino.
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Bibliografía: p. 169-183, 189-191.
El mundo de los cajamarcas. -- Medio ambiente y biodiversidad cajamarquina. -- Cocina cajamarquina. -- Recetario cajamarquino.
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