Cocina de laboratorio químico versus cocina local : dos conceptos opuestos /
Zipprick, Jörg.
Cocina de laboratorio químico versus cocina local : dos conceptos opuestos / Jörg Zipprick. - 1a ed. - Lima : Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2014. - 226 p. 25 cm.
978-612-4221-06-4
Gastronomía molecular
Gastronomía--Historia
Cocina de laboratorio químico versus cocina local : dos conceptos opuestos / Jörg Zipprick. - 1a ed. - Lima : Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2014. - 226 p. 25 cm.
978-612-4221-06-4
Gastronomía molecular
Gastronomía--Historia