Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / Héctor Efraín Rojas Pérez y Flor Nely Quispe Barrios ; Isabel Álvarez Novoa, dirección.
Tipo de material: TextoIdioma: Español Series Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 2Detalles de publicación: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013.Descripción: 214 p. : il. ; 24 cmISBN:- 978-612-4088-95-7
- 641.5985 R/2
Contenidos:
La región. -- La cultura alimentaria en la era global. -- Producción sociocultural de los alimentos. -- El calendario agrícola. -- Cocina y gastronomía.
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro | Biblioteca Sede Central Lima | 641.5985/R/2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 1005589 |
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641.5985/L29 EEUU-Perú | 641.5985 L33 La cocina peruana paso a paso | 641.5985 R/1 Apurímac : cocina de runas y dioses / | 641.5985/R/2 Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / | 641.5985/R/3 Lima : sus otros sabores : Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta / | 641.5985/R/3/ej.2 Lima : sus otros sabores : Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta / | 641.5985/R/4 Huánuco : cocina tradicional confrontada con la modernidad / |
Bibliografía: p. 205-206, 212-214.
La región. -- La cultura alimentaria en la era global. -- Producción sociocultural de los alimentos. -- El calendario agrícola. -- Cocina y gastronomía.
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