000			01263nam a22001937a 4500
008			200607b pe||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9789682473159
040			_aCFT _cpmcft
082			_a647.9 _bR31
100			_9352 _aReay, Julia
245			_aAdministración del servicio de alimentos _bJulia Reay
260			_aMéxico _bTrillas _c2008
300			_a254 páginas _bilustraciones, tablas _c24 cm.
500			_aIncluye glosario páginas 241-246 e índice analítico páginas 247-253
521			_aLa restaurantería es uno de los sectores de servicio que más ha crecido durante los últimos años, sobre todo dentro de la industria hotelera. En la actualidad, las universidades que imparten carreras de turismo y hotelería han puesto especial atención en la administración del servicio de alimentos, lo cual brinda a los jóvenes estudiantes la oportunidad de capacitarse y adquirir experiencia en esta área. Atender al público es un negocio agradable y satisfactorio, pero también demanda grandes esfuerzos. _bhttps://sites.google.com/site/randernchansi/vxbkmf9sol7iha
650		0	_9353 _aAdministración de restaurantes _xServicios de alimentos _xManipulación de alimentos _xRestaurantes
658			_aAdministración hotelera
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