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008			160104b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
082			_a798.7 L26
110			_990 _aLarousse
245			_aEscuela de postres _butensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso
250			_a1 ed.
260			_aBarcelona _bLarousse _c2012
300			_a252 p.
505			_aÚtiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso. Proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres. Esta obra, ilustrada minuciosamente con cientos de paso a paso, ofrece las técnicas básicas para elaborar en casa postres de lo más apetitosos. El volumen se divide en tres grandes apartados. En el primero, Postres al horno y fritos, encontrará las técnicas para elaborar las bases más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería. El segundo apartado, Postres de cuchara, le sorprenderá por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres con fruta, aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de las abuelas. Y junto con las técnicas, las recetas. El libro ofrece numerosas propuestas para poner a prueba su creatividad y fantasia.
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