Biblioteca del Centro de Formación en Turismo - CENFOTUR Search for 'se,phr:"Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú" and su-to:Cocina peruana'

Apurímac : cocina de runas y dioses /

By Ccopa Antay, Pedro Pablo. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013 . 186 p. : 24 cm.. 978-612-4088-94-0

Place hold on Apurímac :

Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores /

By Rojas Pérez, Héctor Efraín. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013 . 214 p. : 24 cm.. 978-612-4088-95-7

Place hold on Ayacucho :

Junín : saborear y cantar en el Valle del Mantaro /

By Cayllahua Muñoz, George Yuri,. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013 . 160 p. : 24 cm.. 978-612-4088-99-5

Place hold on Junín :

Huánuco : cocina tradicional confrontada con la modernidad /

By Rodríguez Pasapera, Ángel. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013 . 132 p. : 24 cm.. 978-612-4088-97-1

Place hold on Huánuco :

Lima : sus otros sabores : Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta /

By Gonzales De la Flor, Celia Rosa Isabel,. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013 . 334 p. : 24 cm.. 978-612-4088-96-4

Place hold on Lima :

Cajamarca : la cocina tradicional de los Caxamarcas /

By Silva Díaz, Fredy,. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013 . 191 p. ; , Bibliografía: p. 169-183, 189-191. 24 cm.. 978-612-4088-98-8

Place hold on Cajamarca :