Biblioteca del Centro de Formación en Turismo - CENFOTUR Search for 'su:"Gastronomía"'

Plantas que curan remedios milenarios

Montevideo : Arquetipo Grupo Editorial, 2005 . 354 páginas 28 cm. 9974768403

Las hierbas aromáticas saborizantes y saludables

By Piccolo, Adrián. Buenos Aires : Cultural Librera Americana, 2007 . 360 páginas 29 cm. 9789507714917

Cocina casera

By Acurio Jarmillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 183 páginas , Incluye glosario páginas 172-175, incluye bibliografía páginas 176 28 cm. 9972217531

Place hold on Cocina casera

La cocina mexicana

By Martínez, J. M.. Barcelona : Ediciones Catell, 1982 . 64 páginas , Incluye glosario páginas 62-63 29 cm. 847489185X

Place hold on La cocina mexicana

La cocina italiana

By Martínez, J. M.. Barcelona : Ediciones Castell, 1982 . 64 páginas , Incluye glosario páginas 60-61, guía de los vinos italianos páginas 62-63 29 cm. 8474891892

Place hold on La cocina italiana

Percepción del turista japones sobre el servicio gastronómico en el distrito de Miraflores (Lima, Perú).

By Yajima, Minako . Lima . 12 páginas

Place hold on Percepción del turista japones sobre el servicio gastronómico en el distrito de Miraflores (Lima, Perú).

La cocina criolla

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . páginas , Incluye glosario páginas 173-175, incluye bibliografía páginas 176-177 28 cm.

Place hold on La cocina criolla

Las cocinas del futuro

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 183 páginas , 28 cm. 9972217582

Place hold on Las cocinas del futuro

La cocina de las cebicherías

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures, 2006 . 183 páginas , Incluye glosario páginas 172-175, incluye bibliografía páginas 176-177 28 cm. 9972217507

Place hold on La cocina de las cebicherías

La cocina de los chifas

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 183 páginas , Incluye glosario páginas 172-175, incluye bibliografía páginas 176-177 28 cm. 9972217515

Place hold on La cocina de los chifas

La cocina nikkei

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 184 páginas , Incluye glosario páginas 172-175, incluye bibliografía páginas 176 28 cm. 9972217523

Place hold on La cocina nikkei

La cocina de la calle

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 183 páginas , Incluye glosario páginas 172-175, incluye bibliografía página 176 28 cm. 997221754

Place hold on La cocina de la calle

La cocina norteña

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 183 páginas , Incluye glosario páginas 172-175, incluye bibliografía páginas 176-177 28 cm. 9972217558

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La cocina del sur

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 183 páginas , Incluye glosario páginas 172-175, incluye bibliografía páginas 176-177 28 cm.. 9972217566

Place hold on La cocina del sur

La cocina novoandina

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima : Orbis Ventures : | El Comercio, 2006 . 183 páginas 28 cm. 9972217574

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Pescados y Mariscos

Lima : Lexus, 2006 . 196 páginas 24 cm. 9972209075

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Las mejores recetas con setas

By Oyarbide, Iñaki. León : Everest, 1996 . 80 páginas 27 cm.

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Perú natural products catálogo de productos de biocomercio

[Lima] : PROMPERU, 2008 . 10 páginas , Catálogo que presenta ingrediente y productos derivados de biocomercio ofertados a los mercados internacionales.

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Recetas con origen

By Solórzano Álvarez, Flavio. Lima : INDECOPI, 2016 . 135 páginas 23 cm.

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Diccionario de gastronomia: peruana tradicional

By Zapata Acha, Sergio. Lima : USMP. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2006 . 711 páginas 27 cm. 997254155X

Place hold on Diccionario de gastronomia: peruana tradicional

Larousse gastronomique en español

Barcelona : Larousse, 2004 . 1232 páginas 27 cm. 9788480169844

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Gustos y sabores satipeños para el mundo.

Satipo CEPRO La Rioja 2010 . 77 páginas

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El Profesional : turismo, gastronomía & viajes

By Arrarte, Jose Luis. Lima : Comunica 2, . [50] p.

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Rutas y sabores del cebiche

By Valderrama León, Mariano. Lima USMP. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería 2008 . 178 págins 32 cm. 9972541592

Place hold on Rutas y sabores del cebiche

La cocina mágica asháninca

By Macera Dall'Orso, Pablo. Lima USMP. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 2011 . 328 páginas , Texto a dos columnas 29 cm. 9786124088322

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El pajuro tesoro alimenticio escondido en los Andes

By Escamilo Cárdenas, Simón. Lima USMP. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 2015 . 110 páginas , Incluye bibliografía: páginas 107-110 25 cm. 9786124221330

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Cocina de laboratorio químico versus cocina local : dos conceptos opuestos /

By Zipprick, Jörg.. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2014 . 226 p. 25 cm.. 978-612-4221-06-4

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Chicha peruana una bebida, una cultura

By León, Rafo. Lima USMP. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología 2008 . 238 páginas 28 cm. 9789972607288

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Piura: La comida peruana tiene un norte

By Perret, Adolfo. Lima USMP 2015 . 244 pp.

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La cocina de la escritura

By Cassany, Daniel. Barcelona Anagrama 2018 . 264 páginas 22 cm. 9788433913920

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Bitute

By Acurio Jaramillo, Gastón. Lima Telefónica del Perú 2015 . 239 páginas 29 cm.. 9786124677526

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UMAMI: Historia en el Perú [el sabor secreto de la comida peruana].

By Rodolfo Tafur Zevallos, . Lima : Ajinomoto del Perú, S.A. 2019 . 76 p. , Contenido: Introducción; Primera parte: El gusto por umami en el Perú prehispánico y colonial; Segunda parte: el umami en el Perú republicano la llegada del AJI-NO-MOTO. 21 cm..

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El boom de la cocina peruana.

By Valderrama León, Mariano. Lima DESCO, Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo 2009 . 21 p. , Contenido: Introducción; Despierta el gigante; Una verdadera locomotora; El gancho de APEGA; A la vuelta de la esquina. Mirando el futuro. 23 cm. .

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Perú: el gusto es nuestro.

Lima: PROMPERÚ, 2019 . 364 p. 24 cm. .

Place hold on Perú:

Peru + 51 destinos urbano gastronómicos : cinco ciudades, cincuenta y un dato por descubrir. Arequipa, Cusco, Iquitos, Lima y Trujillo.

Lima : PROMPERÚ, 2019 . 68 p. 20 cm. .

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Peru + 51 urban gastronomic destinations = Peru + 51 destinos urbano gastronómicos : cinco ciudades, cincuenta y un dato por descubrir.

Lima : PROMPERÚ, 2019 . 68 p. 20 cm. .

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La comida tradicional del Perú en la obra de Ricardo Palma [recurso electrónico].

By Coloma Porcari, César,. Lima: Instituto Nacional de Cultura, 2010 . 73 p. 24 cm. .

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Recetario de postres, dulces y ponches de Doña María Trinidad Santos, Cuzco 1910. Manual.

Lima : Instituto Nacional del Cultura, 2004 . 22 p. 24 cm. .

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La cocina en las comunidades campesinas del Perú: cocina e identidad.

By Vetter Parodi, Luisa María, . Lima : Ministerio de Cultura; Ministerio de Agricultura, 2012 . 340 p. 24 cm..

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Tacna, el sabor de la patria /

By Álvarez Novoa, Isabel. Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2022 . 371 p. : 26 cm.. 978-612-4460-39-5

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Panadería & pastelería técnicas, recetas y más

Lima Ediciones Mirbet 2006 . 135 páginas 21 cm. 9789972273872

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Gastronomia & história dos hotéis-escola Senac São Paulo Grande Hotel Campos do Jordão, Grande Hotel São Pedro : 100 receitas selecionadas

By Santos, Antonino Malaquias dos. São Paulo Senac São Paulo 2005 . 355 páginas 26 cm. 9788573594324

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Innovando la gastronomía peruana al 2021.

Lima : Apega, Sociedad Peruana de Gastronomía, 2017 . 48 p. : 978-612-45583-6-8

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