TY  - BOOK
AU  - Zipprick,Jörg
ED  - Universidad de San Martín de Porres (Lima).
TI  - Cocina de laboratorio químico versus cocina local: dos conceptos opuestos 
SN  - 978-612-4221-06-4
PY  - 2014///
CY  - Lima
PB  - Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología
KW  - Gastronomía molecular
KW  - Gastronomía
KW  - Historia
ER  -