Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / Héctor Efraín Rojas Pérez y Flor Nely Quispe Barrios ; Isabel Álvarez Novoa, dirección.
Material type: TextLanguage: Spanish Series: Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ; v. 2Publication details: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial, 2013.Description: 214 p. : il. ; 24 cmISBN:- 978-612-4088-95-7
- 641.5985 R78
Contents:
La región. -- La cultura alimentaria en la era global. -- Producción sociocultural de los alimentos. -- El calendario agrícola. -- Cocina y gastronomía.
Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode | |
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Libro | Biblioteca Sede Central Lima | 641.5985/R78 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 1005589 |
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641.5985/R/3/ej.2 Lima : sus otros sabores : Huacho, Huaral, Huarochirí y Canta / | 641.5985/R/4 Huánuco : cocina tradicional confrontada con la modernidad / | 641.5985/R/6 Junín : saborear y cantar en el Valle del Mantaro / | 641.5985/R78 Ayacucho : recuperación de la memoria de sus sabores / | 641.5985/S66 Recetas con origen | 641.5985/S66/ej.2 Recetas con origen | 641.59852/A22 Bitute |
Bibliografía: p. 205-206, 212-214.
La región. -- La cultura alimentaria en la era global. -- Producción sociocultural de los alimentos. -- El calendario agrícola. -- Cocina y gastronomía.
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