Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01854nam a22001937a 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
200530b pe||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9788428334617 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CFT |
| Centro/agencia transcriptor |
pmcft |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.874 |
| Número de documento/Ítem |
G24 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
314 |
| Nombre de persona |
García Ortiz, Francisco |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Operaciones básicas y servicio en bar y cafetería |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Francisco García Ortiz; Pedro Pablo García Ortiz; Mario Gil Muela. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Paraninfo |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
280 páginas |
| Otras características físicas |
ilustraciones |
| Dimensiones |
24 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
1) El bar; 2) Recepción y almacenamiento de materias primas; 3) Preparación de equipos, útiles y materiales;<br/>4) Servicio de bar. Elaboración de platos y aperitivos; 5) Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate; 6) Batidos, zumos, aguas y refrescos; 7) Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos; 8) Aguardientes y licores; 9) Cócteles y combinados. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
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| Nota de público destinatario |
Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería ofrece información útil sobre los diferentes tipos de bares, el material y la maquinaria propios del área de bar-cafetería, además de los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, su procedencia, las materias primas utilizadas, sus características, los procesos de elaboración, los niveles de calidad, las marcas comerciales, la forma de prepararlas y su correcto servicio. También se explican tanto las bebidas no alcohólicas como las alcohólicas de manera pormenorizada. Además, en la última unidad se trata el arte de la coctelería y se aporta un recetario que recoge las mezclas más famosas y las tendencias actuales en el plano internacional. |
| Fuente |
https://www.paraninfo.es/catalogo/9788428334617/operaciones-basicas-y-servicios-en-bar-y-cafeteria-2-%C2%AA-edicion<br/> |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Bares |
| Subdivisión general |
Cafeterías |
| -- |
Bebidas alcohólicas |
| -- |
Licores |
| -- |
Recetas |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
