000			01456nam a22001457a 4500
008			160104b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
082			_a798.4 V18
100			_9102 _aValderrama, Mariano
245			_aEl reino del loche: _blos singulares sabores de la comida lambayecana
250			_a1 ed.
260			_aLima _bUniversidad San Martín de Porres _c2013
300			_a226 p.
520			_aEntre las comidas regionales del Perú destaca, sin duda, la comida lambayecana. Su reconocida variedad, sus insumos característicos y la inconfundible sazón de sus guisanderas y cocineros son cómplices de esta suculenta tradición. Esta riqueza culinaria tiene hondas raíces en la historia. Hace más de dos milenios los pobladores del reino de Sipán abastecieron su mesa con una amplia gama de productos gracias al prodigioso desarrollo de la agricultura, la pesca y el comercio. Más adelante la gastronomía lambayecana se enriqueció con la presencia de vertientes culturales externas como la hispana, afro y china, así como del aporte de migrantes de regiones vecinas de la costa norte, los andes y la amazonía del Perú. Sin embargo, hasta hoy no se contaba con una publicación que presentase la historia, costumbres y variables de la comida lambayecana. Un vacío imperdonable que este libro busca cubrir con interesantes entrevistas a expertos y un sabroso y exhaustivo trabajo de campo por las diversas localidades de la región.
942			_2ddc _cLIBRO
999			_c5354 _d5354