TY  - BOOK
AU  - Vetter Parodi, Luisa María, 
AU  - Aliaga Almedo, Roxana Rebeca
TI  - La cocina en las comunidades campesinas del Perú: cocina e identidad. 
U1  - RD/798.4/ V55/2012 
PY  - 2012///.
CY  - Lima : 
PB  - Ministerio de Cultura; Ministerio de Agricultura, 
KW  - GASTRONOMIA REGIONAL
KW  - PERÚ
KW  - Cocina peruana
KW  - Historia
N1  - Publicación que contribuye a enriquecer el amplio y diverso mapa culinario del país. Así, este trabajo forma parte de las iniciativas del Estado por fomentar el consumo de especies originarias y sus formas de preparación campesina, así como un mayor conocimiento del sustento cultural de la cocina nacional y su importancia como elemento identitario de los peruanos; Descarga de la publicación en acceso libre y gratuito http://repositorio.cultura.gob.pe/browse?type=subject&value=Cocina+regional

UR  - http://repositorio.cultura.gob.pe/browse?type=subject&value=Cocina+regional
ER  -