TY  - BOOK
AU  - Perret, Adolfo
TI  - Piura: La comida peruana tiene un norte
PY  - 2015///
CY  - Lima
PB  - USMP
KW  - Cocina peruana
KW  - Historia
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - - PERÚ
N1  - Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados” (Adolfo Perret); Fuente: http://libros.fcctp.usmp.edu.pe/piura-la-cocina-peruana-tiene-un-norte

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