TY  - BOOK
AU  - Escamilo Cárdenas, Simón
TI  - El pajuro: tesoro alimenticio escondido en los Andes
SN  - 9786124221330
U1  - 635.659 
PY  - 2015///
CY  - Lima
PB  - USMP.  Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología
KW  - Pajuro
KW  - Cultivo
KW  - Producción y consumo
KW  - Recetas
KW  - Cocina peruana
KW  - Perú
KW  - Gastronomía Peruana e Internacional
N1  - Incluye bibliografía: páginas 107-110
; El género Erythrina en el mundo -- Identificación y presentación de la especie Erythrina edulis -- El pajuro en la historia peruana: alimento milenario -- Cultivo y producción -- Consumo -- Bondades de la especie -- Recetas para preparar platos basados en el pajuro
ER  -