Silva Díaz, Fredy,  1964- <br/><br/>
Cajamarca :  la cocina tradicional de los Caxamarcas / 
Fredy Silva Díaz ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. 
 - Lima :  Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial,  2013. 
 - 191 p. ;  il. ;  24 cm. 
 - Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú  v. 5 .
<br/><br/> Bibliografía: p. 169-183, 189-191. 
<br/><br/>El mundo de los cajamarcas. -- Medio ambiente y biodiversidad cajamarquina. -- Cocina cajamarquina. -- Recetario cajamarquino. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-4088-98-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina peruana--Historia--Cajamarca--Perú<br/>Cocina peruana--Aspectos sociales--Cajamarca--Perú
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>Cajamarca (Perú)--Vida y costumbres sociales.