Rojas Pérez, Héctor Efraín <br/><br/>
Ayacucho :  recuperación de la memoria de sus sabores / 
Héctor Efraín Rojas Pérez y Flor Nely Quispe Barrios ; Isabel Álvarez Novoa, dirección. 
 - Lima :  Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial,  2013. 
 - 214 p. :  il. ;  24 cm. 
 - Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú ;  v. 2 .
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<br/><br/>La región. -- La cultura alimentaria en la era global. -- Producción sociocultural de los alimentos. -- El calendario agrícola. -- Cocina y gastronomía. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-4088-95-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina peruana--Historia--Ayacucho--Perú<br/>Cocina peruana--Aspectos sociales--Ayacucho--Perú
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>Ayacucho (Perú)--Vida y costumbres sociales
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5985  / R/2