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Piura: La comida peruana tiene un norte

por Perret, Adolfo.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Lima USMP 2015Descripción: 244 pp.Materia(s): Cocina peruana -- Historia | GASTRONOMÍA -- - PERÚ
Lista(s) en las que aparece este ítem: comida & peru
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Libro Libro Biblioteca CENFOTUR
798.46 P455 (Navegar estantería) Disponible 1005837

Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados” (Adolfo Perret). Fuente: http://libros.fcctp.usmp.edu.pe/piura-la-cocina-peruana-tiene-un-norte/

Comentado por Ms GLENDA ISAURA NEGRETE ALIAGA
11/09/2020

Bibliografía básica.

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