Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01776nam a22002297a 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
210702b peu||||| |||| 00| 0 spa d |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
RD/798.42/C71/2018 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
903 |
| Nombre de persona |
Coloma Porcari, César, |
| Fechas asociadas al nombre |
1953- |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
El olvidado plato criollo san Pedro y san Pablo en las Tradiciones de Ricardo Palma. |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Coloma Porcari, César. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Arequipa: |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Instituto de Cultura; |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2018. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
76 p. |
| Otras características físicas |
Diagrs. |
| Dimensiones |
26 cm. |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Publicaciones Seriadas |
2415- 2218 |
| 9 (RLIN) |
935 |
| Título |
Aula Palma |
| Número de parte o sección de la obra |
N° 17. |
| Designación de volumen o secuencia |
73-88. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Bibliografía: 87-88. |
| 521 ## - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO |
|---|
| Nota de público destinatario |
Este trabajo de investigación referente a la historia de la cocina peruana amplía la información contenida en “La culinaria peruana en las Tradiciones de Ricardo Palma”, texto escrito por el autor y publicado en Aula Palma (vol. VI., pp. 169-214, Instituto Ricardo Palma, Universidad Ricardo Palma,<br/>Lima, 2008). En el presente artículo se estudia el plato criollo llamado san Pedro y san Pablo (frejoles con arroz), mencionado por don Ricardo Palma en sus Tradiciones Peruanas y cuyo nombre ha sido completamente olvidado. Se reproducen recetas antiguas y se hace una comparación con otros potajes del Caribe y de España con los cuales tiene algún parecido. Se incluye información sobre el frejol (Phaseolus vulgaris L.) y el arroz (Oryza sativa L.). |
| Fuente |
Descarga del texto completo en libre acceso y gratuito desde el enlace web: https://revistas.urp.edu.pe/index.php/Aula_Palma/article/view/2123/2147<br/><br/> |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
512 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cocina peruana |
| Subdivisión de forma |
Historia |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
512 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cocina peruana |
| Subdivisión de forma |
Historia |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
303 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Folklore |
| Subdivisión geográfica |
Perú |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Nombre del host |
http://repositorio.cultura.gob.pe/ |
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="https://revistas.urp.edu.pe/index.php/Aula_Palma/article/view/2123/2147">https://revistas.urp.edu.pe/index.php/Aula_Palma/article/view/2123/2147</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libro con pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
